سموم یکی از مهمترین محورهای تهدید سلامت غذایی است
تاریخ انتشار: ۱۸ خرداد ۱۴۰۲ | کد خبر: ۳۷۹۳۳۳۹۸
ایسنا/همدان رئیس دانشگاه علوم پزشکی همدان گفت: سموم یکی از مهمترین محورهای تهدید سلامت غذایی است که خوشبختانه معاونت غذا و دارو در ارتقای برخی شاخصهای این حوزه عملکرد مؤثری در سال گذشته داشته است.
دکتر محمدمهدی مجذوبی پنجشنبه ۱۸ خرداد در همایش روز جهانی ایمنی غذا در دانشگاه علوم پزشکی همدان، اظهار کرد: وقتی از مؤلفههای سلامت صحبت میکنیم به طور قطع باید نگاهی به موضوع غذا داشته باشیم و از نقش غذا در بروز بیماریهای غیرواگیر غافل نباشیم.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمیشوند!
وی با بیان اینکه محصولات کشاورزی و محصولات فرآوری شده دو محور اصلی غذا هستند، مطرح کرد: بهداشت مواد غذایی سالانه بر سلامت میلیونها نفر اثرات جدی دارد و عمدتا در کشورهایی که از نظر بهداشتی در ردههای پایین تری هستند، بیشترین مشکلات را از ناحیه بهداشت مواد غذایی و بیماریهای آن دارند.
رئیس دانشگاه علوم پزشکی همدان ادامه داد: سموم یکی از مهمترین محورهای تهدید سلامت غذایی است که خوشبختانه معاونت غذا و دارو در ارتقای برخی شاخصهای این حوزه عملکرد مؤثری در سال گذشته داشته است.
وی تصریح کرد: با رعایت دستورالعملها استفاده از قند، چربی و نمک در محصولات فرآوری شده طی پنج تا هفت سال گذشته حدود ۲۵ درصد کاهش داشته که جای خرسندی است.
مجذوبی با اشاره به یکی از رسالتهای دانشگاه و برخی دستگاههای اجرایی در راستای کنترل سلامت تولیدکنندههای مواد غذایی تبیین کرد: با همکاری دانشگاه و دستگاههای متولی امر اقدامات خوبی در راستای نظارت و اعمال استانداردها بر محصولات غذایی صورت گرفته و در چند محور مهم، کیفیت و سلامت محصولات و تولیدات غذایی ارتقاء یافته است.
وی در ادامه بیان کرد: خوشبختانه در حال حاضر در همدان گواهی بهداشت برای محصولات و صادرات آنها صادر میشود و از سال ۱۴۰۱ صدور گواهی انطباق در خود استان انجام میگیرد و برای نخستین بار کلیه واحدهای تحت پوشش با اقدامات نظارتی در سال گذشته مورد پایش و بررسی قرار گرفتند.
رئیس دانشگاه علوم پزشکی همدان گفت: دغدغه دیگر در حوزه مواد غذایی، الگوی مصرف است که تولیدکننده و عرضه کننده در آن نقش ندارند و مصرفکننده در آن نقش مستقیم دارد که الگوی غلط در این زمینه منجر به افزایش چاقی، بیماریهای قلبی- عروقی، فشارخون و ... میشود.
معاون غذا و داروی دانشگاه علوم پزشکی همدان نیز با اشاره به تاریخچه شکلگیری روز ایمنی مواد غذایی اظهار کرد: روز ایمنی مواد غذایی در سال ۲۰۱۸ توسط سازمان ملل تصویب و تأکید شده توسط همه سازمانهای زیرمجموعه سازمان ملل حتی کشورهای غیرعضو و مؤسسات خیریه مورد توجه باشد.
دکتر قدرتالله رستمی تشریح کرد: اهمیت غذا به حدی بالاست که کشورها در دو قسمت امنیت غذایی و مواد غذایی تشکلهای رسمی و غیررسمی شکل میدهند و برنامهریزیهای متنوعی در جهت تولید، نظارت و پایش دارند.
وی با بیان اینکه آسیبهای غذایی غیرایمن به حدی است که باعث شده در جهان بسیاری از هزینهها و درآمد کشورها برای پیامدها و عوارض این اتفاق صرف شود، گفت: بیش از ۲۰۰ نوع بیماری شناسایی شده که با غذای ناسالم مرتبط هستند و از هر ۱۰ نفر یک نفر در سطح جهان به این بیماریها مبتلا میشوند.
وی با اشاره به اینکه حتی اگر ۱۰ درصد از این اتفاقات با سیاستگذاریها و برنامهریزی ها کاهش یابد، تعداد بالایی از افراد جامعه انسانی نجات پیدا میکنند، مطرح کرد: شعار جهانی این روز «معیارهای استاندارد غذایی باعث نجات جان افراد است» تعیین شده چراکه غذا در واقع بعد از هوا و آب، یکی از نیازهای اساسی بشر است که دولتها سیاستهای مختلفی را در تأمین غذای سالم برنامهریزی میکنند.
رستمی بیان کرد: برای تولید غذای سالم باید همه چرخههای تولید در روند درستی اقدام و عمل کنند، بشر امروزی نمیتواند با فعالیتهای سنتی پاسخگوی نیاز خود باشد و نمیتواند با این رویکرد سلامت چرخه تولید و عرضه غذایی را تأمین کند.
وی یادآور شد: دو حلقه مهم و مؤثر در زنجیره سلامت غذا، تولید صنعتی مواد غذایی و نظارت دستگاههای دولتی بر چرخه تولید است که اگر رعایت شود بسیاری از مسائل و دغدغههای تولید و عرضه سالم مواد غذایی مرتفع میشود.
معاون غذا و داروی دانشگاه علوم پزشکی همدان به بخشی از عملکرد این معاونت در سال گذشته اشاره و اظهار کرد: طی سال ۱۴۰۱ بازدید و پایش مراکز تولید و عرضه محصولات غذایی، آرایشی و بهداشتی با رشد قابل توجهی مواجه بوده به طوریکه ۱۵۳۶ بازدید در سال ۱۴۰۰ و بیش از ۲۰۰۰ مورد بازدید در سال ۱۴۰۱ از مراکز تولید و عرضه مواد غذایی صورت گرفته که نشانگر رشد قابل توجهی نسبت به سال قبلتر است.
وی از صدور ۱۰ مورد گواهی بهداشت صادرات محصولات کشاورزی در سال ۱۴۰۱ خبر داد و گفت: صدور این گواهی در سالهای گذشته در استان همدان انجام نمیشد اما با این اتفاق در رشد تولید و صادرات استان تأثیر بسزایی دارد.
رستمی اضافه کرد: در سال ۱۴۰۰، ۱۵ مورد پروانه محصولات آرایشی بهداشتی صادر شده بود که در سال ۱۴۰۱ حدود ۳۰ پروانه آرایشی بهداشتی صادر شده همچنین در سال ۱۴۰۰ ، ۱۷۲۲ مورد نمونهبرداری و بررسی عدم انطباق انجام شده که در سال ۱۴۰۲ به ۱۳۲۵ مورد رسید.
به گزارش ایسنا، در پایان این مراسم ۳۰ نفر از مسئولان فنی شرکتهای تولید مواد غذایی و مدیران عامل شرکتهای صنایع غذایی و کارشناسان حوزه مدیریت غذا و محصولات آرایشی و بهداشتی مورد تجلیل و قدردانی قرار گرفتند.
انتهای پیام
منبع: ایسنا
کلیدواژه: استانی اجتماعی سموم شيميايي سلامت غذایی سلامت امنیت غذایی دانشگاه علوم پزشكي ایمنی غذا استانی اجتماعی استانی اقتصادی استانی شهرستانها استانی ورزشی استانی سیاسی استانی فرهنگی و هنری سفر رئیسی به آذربایجان شرقی استانی اجتماعی استانی اقتصادی استانی شهرستانها استانی ورزشی دانشگاه علوم پزشکی همدان تولید و عرضه سال گذشته مواد غذایی بیماری ها سلامت غذا سال ۱۴۰۱
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را بهطور اتوماتیک از وبسایت www.isna.ir دریافت کردهاست، لذا منبع این خبر، وبسایت «ایسنا» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۷۹۳۳۳۹۸ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتیکه در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
برای تقویت حافظه چی بخوریم بهتر است؟
به گزارش تابناک، تحقیقات اخیر نشان میدهند که رژیم غذایی متعادل شامل میوهها، سبزیها، غلات کامل و حبوبات، ماهی و چربیهای سالم، میتواند به تقویت عملکرد حافظه کمک کند. بررسیها حاکی از آن است که تغذیه مناسب برای بهبود توانایی به یادآوری جزئیات است. در ادامه این مقاله، به معرفی و تحلیل مواد غذایی موثر در تقویت حافظه خواهیم پرداخت.
میوهها و تأثیرات بر حافظه
به گزارش فرطب، میوهها به ویژه توتها، به دلیل آنتیاکسیدانهای فراوانی که دارند، نقش مهمی در حفاظت مغز از آسیبهای اکسیداتیو و پیشگیری از زوال عقل ایفا میکنند. زغالاخته به خصوص غنی از آنتوسیانین است و عملکرد مغز را بهبود میبخشد. انگور و هندوانه نیز به ترتیب به دلیل داشتن رسوراترول و لیکوپن، موثر در تقویت حافظه هستند. آووکادو نیز با چربیهای سالم خود، به بهبود سطح کلسترول و عملکرد مغز کمک میکند.
سبزیجات برگ دار و تقویت حافظه
سبزیجات تیره و برگدار، منابع عالی آنتیاکسیدانهایی مانند ویتامین C هستند و در پیشگیری از از دست دادن حافظه ناشی از پیری مفیدند. چغندر، که غنی از نیترات است، به گشاد شدن رگهای خونی و افزایش اکسیژنرسانی به مغز کمک میکند. این سبزیجات، به ویژه در کاهش التهاب و بهبود گردش خون در مغز نقش دارند.
غلات کامل و حبوبات در تغذیه
غلات کامل و حبوبات مانند گندم پرک، کوسکوس، نخود و جو دوسر، منابع غنی از کربوهیدراتهای پیچیده و ویتامین B هستند. این مواد غذایی به بهبود حافظه کمک میکنند و به واسطه داشتن فیبر و مواد مغذی، به تقویت کلی سلامت مغز میانجامند.
تأثیر غذاهای دریایی بر عملکرد مغزی
مصرف ماهیهای چرب که سرشار از اسیدهای چرب امگا ۳ هستند، برای سلامت قلب و بهبود عملکرد حافظه ضروری است. مصرف هفتگی ماهی به بهبود حافظه کمک کرده و نیازهای اساسی مغز را تامین میکند، در حالی که گوشت قرمز ممکن است ضررهای بیشتری داشته باشد.
گیاهان و دانهها برای بهبود حافظه
دانههای کاکائو، کنجد و گیاهانی مانند رزماری و نعناع، منابع غنی فلاونوئیدها و آرژنین هستند. این مواد مغذی به بهبود جریان خون به مغز، افزایش تمرکز و حافظه کمک میکنند. استفاده از این دانهها و گیاهان میتواند به تقویت عملکرد مغزی و جلوگیری از لخته شدن خون منجر شود.
استراتژیهای تکمیلی برای تقویت حافظه
علاوه بر تغذیه، فعالیتهایی مانند استراحت کافی، حل جدول، و ورزش منظم نیز برای تقویت مغز و حافظه ضروری هستند. تلاش برای به خاطر سپردن شمارهها یا استفاده از ذهن برای مکانیابی به جای تکیه بر تکنولوژی، میتواند به تقویت حافظه کمک کند. همچنین، خنده به عنوان یک فعالیت ضد استرس، به کاهش تنش و بهبود عملکرد مغزی کمک میکند.
اطمینان از خواب کافی و مصرف منظم مایعات نیز برای حفظ سلامت مغز و حافظه حیاتی است. در نهایت، یادگیری مستمر و تحریک ذهن با فعالیتهای جدید به حفظ قدرت مغزی کمک میکند.
جمع بندی
تغذیه مناسب حاوی میوهها، سبزیجات، غلات کامل و ماهی، به همراه فعالیت بدنی منظم و استراحت کافی، نقش مهمی در بهبود و تقویت عملکرد حافظه دارد. توجه به مصرف مواد غذایی غنی از آنتیاکسیدانها و امگا ۳، و همچنین ارتقا سبک زندگی سالم، به پیشگیری از زوال عقل و تحریک مغز کمک میکند.